Класическа салата "Цезар" с хрупкава маруля романо, сочно пилешко филе, крутони и пармезан. Поднася се с нашия домашен сос "Цезар".

Традиционна българска салата с пресни домати, краставици, чушки, лук и настъргано бяло саламурено сирене. Поръсва се с пресен магданоз.

Освежаваща гръцка салата с домати, краставици, червен лук, зелени чушки, маслини каламата и сирене фета. Овкусява се с риган и зехтин.

Насладете се на комбинация от класически средиземноморски вкусове с нашето Трио Средиземноморски Разядки. Тази плата съдържа домашно приготвен класически нахутен хумус, кремообразна маслинова тапенада и освежаващ спаначен дип. Сервира се с топла, хрупкава арабска пита и свежи зеленчуци (краставици и моркови) за перфектно съчетание от вкусове и текстури.

Поглезете се с хрупкави аранчини – оризови топки, напълнени със сочна моцарела и обвити в златиста галета. Нашите аранчини се пържат до съвършенство, за да постигнат неустоима хрупкавост отвън и разтопена сърцевина отвътре. Гарнирани са с домашно приготвен балсамов редукцион и пресни билки за завършен и изтънчен вкус.

Изпитайте свежестта на морето с нашите Елегантни Рулца от Сьомга с Крема Сирене. Всяко рулце е приготвено от най-фините резени пушена сьомга, напълнени с деликатно крема сирене, пресен копър и ситно нарязан лук. Тези малки хапки се поднасят върху канапе от ръжен хляб и са идеални за старт на всяко хранене.

Крехък филе стек от дива сьомга, запечен до златисто с коричка от пресни билки и лимон. Поднася се върху лека основа от задушени аспержи и чери домати, полят с деликатен сос от бяло вино и зехтин екстра върджин. Този изтънчен и здравословен избор съчетава свежестта на морето с богати средиземноморски вкусове.

Сочно, крехко телешко филе миньон, приготвено до желаната степен, увенчано с хрупкава и ароматно-пармезанова коричка с диворастящи гъби. Сервира се със кремообразно пюре от пащърнак и глазирани моркови, гарнирано с наситен сос от червено вино и розмарин за незабравимо гурме изживяване.

Ароматно, кремообразно ризото с висококачествен ориз Арборио, обогатено със сладостта на печена тиква, диви гъби и пресен спанак. Завършено с щедра доза висококачествен зехтин с бял трюфел и настърган пармезан, този вегетариански избор е истинско пиршество за сетивата.

Модерна интерпретация на класическия чийзкейк, вдъхновена от естетиката на ризотото с трюфел. Този десерт се състои от лек и пухкав крем от сирене маскарпоне и ванилия, поднесен върху "градина" от хрупкави виолетови бисквитени трохи и карамелизирани орехи. Увенчан е с фини резени истински черен трюфел и малко ядливо злато за неустоим лукс. Поднася се с деликатно желе от диви боровинки.

Кремообразна лавандулова панна кота, приготвена с най-фината сметана и нотка сушена лавандула, уловена в нежна форма. Тя е централният елемент в една "златна градина" от пресни горски плодове (малини, боровинки, къпини), аранжирани върху канапе от хрупкава бадемова пралина. Завършен с малко пресен босилек и фино резенче ядливо злато.

Богат, наситен шоколадов тарт с лешников блат, пълен с въздушен шоколадов мус, обогатен с аромата на бял трюфел. Увенчан е с шоколадови стърготини, имитиращи формата на трюфел, и няколко фини резена истински черен трюфел. Поднася се с топка солен карамелен сладолед за контраст. Този десерт е за истински ценители на шоколада.

Перфектният старт за храненето. Този освежаващ аперитив съчетава нотки на сух джин с ароматен ликьор от бъз (St-Germain). Добавя се прясно изцеден сок от лайм и се допълва с газирана вода и щипка розов пипер на зърна. Гарнира се с висок стрък свежа мента и фино резенче краставица, навито около стъблото на висок конусовиден бокал. Неговият свеж, леко горчив вкус го прави идеален за комбиниране със Средиземноморските разядки (Hummus и Spinach Dip).

Модерен прочит на класическия коктейл, специално създаден за ястия с трюфел (като Ризотото или Стек-а). Използва се висококачествено бърбън уиски (например Bulleit Bourbon), инфузирано с фини резени черен трюфел в продължение на 48 часа. Добавя се италиански сладък вермут (Carpano Antica Formula) и няколко капки битер от шоколад и трюфел. Поднася се "чист" в класическа чаша "Манхатън", увенчан с едно единствено, деликатно резенче черен трюфел и малко ядливо злато. Гъстият, земен и карамелен вкус е в перфектна хармония с богатите ястия.

Елегантна безалкохолна напитка, която визуално допълва десертите (като Деконструирания чийзкейк "Виолетов Трюфел"). Основата е домашно приготвена лимонада от пресен сок от лимон и лавандулов сироп. Тайната е в "виолетовата перла" – малко виолетов прах (синьо палмово цвете или убай), който променя цвета си от синьо в лилаво при контакт с киселината. Поднася се в масивна чаша за сода с много лед, гарнирана с няколко пресни боровинки и малък стрък лавандула, закрепен с малка дървена щипка на ръба.